자연이 준 선물이라 불리는 감식초는 오랜 시간 정성으로 빚어낸 천연 발효 건강식품입니다.
유기산과 비타민이 풍부해서 현대인들의 건강 관리에 필수적인 식재료로 꼽힙니다.
오늘은 감식초의 효능과 부작용, 그리고 집에서 직접 만드는 방법까지 알아보겠습니다.
감식초 효능 5가지 효과, 건강에 좋은 이유
항산화 고혈압 면역력강화
감식초에는 강력한 항산화 성분인 탄닌이 풍부합니다.
이 타닌 성분은 혈관 내 콜레스테롤을 배출하고 피를 맑게 하여 고혈압과 동맥경화 등 성인병 예방에 좋습니다.
또한 감식초에는 비타민C가 많이 함유되어 있어 면역력 강화와 피부 미용에 탁월한 효과가 있습니다.
피로해소 피로회복
감식초의 두 번째 효능은 피로회복에 좋다는 것입니다.
감식초에 함유된 초산과 구연산은 근육에 쌓인 젖산을 분해하여 신진대사를 원활하게 돕습니다.
감식초 다이어트 효과
감식초 세 번째 효능은 다이어트 효과를 들 수 있습니다.
지방 분해를 촉진하고 당 흡수를 억제하여 체중 감량과 혈당 관리에 긍정적인 영향을 미칩니다.
소화 기능 개선 감식초 효능
네 번째는 소화 기능 개선 감식초 효과입니다.
감식초는 살균 작용을 통해 장내 유해균을 억제하고 변비 예방에 도움을 줍니다.
감식초 해독 기능 효과
마지막 다섯번 째 감식초효능은 강력한 해독 작용입니다.
체내 독소 배출을 도와 간 기능을 보호하고 전반적인 신체 컨디션을 회복시키는 데 효과적입니다.
감식초 부작용 주의사항 먹는법
주의해야 할 감식초 부작용과 섭취 주의사항 아무리 좋은 식품도 과하면 독이 될 수 있습니다.
감식초는 산도가 매우 높기 때문에 평소 위장이 약하거나 위염이 있는 분들은 주의해야 합니다.
공복에 섭취할 경우 위 점막을 자극하여 속 쓰림이나 구토 증상을 유발할 수 있습니다.
또한 치아 건강에도 영향을 줄 수 있습니다.
강한 산성 성분이 치아 에나멜을 부식시킬 수 있으므로 섭취 후에는 반드시 물로 입안을 헹구는 것이 좋습니다.
신장 질환이 있는 분들은 칼륨 함량에 따른 무리가 갈 수 있으니 전문가와 상의 후 섭취량을 조절하시기 바랍니다.
집에서 감식초 만드는법 제조 방법
천연 수제 감식초 만드는법 설탕 없이 감의 수분과 당분만으로 발효시키는 방법으로 제조 가능합니다.
가장 먼저 잘 익은 감이나 홍시를 준비합니다.
준비한 감의 표면에 있는 흰 가루는 천연 효모이므로 씻지 않고 마른 천으로 먼지만 닦아내줍니다. (꼭 주의하시길!)
깨끗한 항아리나 유리병에 감을 차곡차곡 담은 뒤 면보로 입구를 막아 공기가 잘 통하게 합니다.
직사광선이 없는 서늘한 곳에서 약 5개월 동안 1차 발효를 거칩니다.
이후 건더기를 걸러내고 맑은 액체만 모아 다시 7개월 이상 숙성시키면 깊은 풍미를 가진 감식초가 완성됩니다.
감식초 먹는법 보관 방법
감식초를 가장 안전하게 먹는 방법은 희석해서 먹는 것입니다.
물과 식초의 비율을 10대 1 정도로 섞어 연하게 마시는 것이 건강에 좋습니다.
진할수록 좋다며, 농도 높은 감식초를 마시는 분들이 있는데, 오히려 건강을 망칠 수 있으니 감식초는 최대한 연하게 마시길 바랍니다.
기호에 따라 꿀을 섞으면 맛도 좋아지고 영양 흡수율도 높일 수 있습니다.
무엇보다 산성인 감식초는 위장 자극하여 악영향을 끼칠 수 있으니, 위장보호를 위해 식사후에 마시는 것을 추천드립니다.
감식초 보관법은 직사광선이 들지 않는 서늘한 상온이나 냉장고에 보관해야 맛과 향이 변하지 않습니다.